如果你在外卖平台上点了一份餐★ღ，从下单到接到骑手的取餐电话仅仅用了十多分钟★ღ，那你大概率是点了一份预制菜★ღ。

　　近两年★ღ，在疫情的催化下★ღ，预制菜发展迅速重生之明星狩猎者★ღ，已由速冻米面等少数品类★ღ，拓展至酸菜鱼★ღ、佛跳墙等多种菜品★ღ，有些只需简单加热几分钟即可食用★ღ。

　　值得一提的是★ღ，不仅是外卖重生之明星狩猎者★ღ，甚至在餐厅堂食中也能看到预制菜的身影★ღ。一份行业报告显示★ღ，头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例已经较高★ღ，部分餐厅八成以上的菜品都是预制菜重生之明星狩猎者★ღ。中新

　　近期★ღ，中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》（下称报告）显示★ღ，中国预制菜行业下游最大的需求来自于餐饮行业★ღ，销售渠道85%以上集中于B端重生之明星狩猎者★ღ，小吃快餐店★ღ、连锁餐饮店402永利app★ღ、主打外卖的餐饮店★ღ、团餐等是预制菜应用的主要场景★ღ。

　　上述报告提到★ღ，第三方机构估计全国70%的外卖商家使用料理包★ღ，连锁餐饮店使用预制菜也已是行业内公开的秘密★ღ，其中乡村基★ღ、真功夫★ღ、吉野家★ღ、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比高达80%以上★ღ。“餐饮连锁背后都是中央厨房在支撑★ღ，即在中央厨房/工厂里把菜做好★ღ，再以料理包的形式配送到各大门店★ღ。”

　　正在冲刺A股“中式连锁快餐第一股”的老娘舅也是如此★ღ。据招股书★ღ，老娘舅根据不同餐品烹饪制作的难易程度★ღ、时间长度以及食材保鲜度★ღ，采取“预备预制”与“现场制作”相结合等制作供应方式重生之明星狩猎者★ღ。

　　招股书显示★ღ，老娘舅采取自主生产为主★ღ，委外加工生产为辅的生产加工模式★ღ，一方面建立标准化中央厨房永利网址★ღ，★ღ，为公司旗下的所有直营店★ღ、加盟店供应标准化的食材★ღ；另一方面委托加工厂商承担梅干菜烧肉★ღ、茶树菇老鸭★ღ、鱼香肉丝等技术稳定★ღ、品质易控预制菜的加工任务★ღ。

　　在前述报告中★ღ，另一头部中式连锁快餐企业乡村基也被指使用了预制菜★ღ，且预制菜占比高达90%★ღ。值得一提的是★ღ，在乡村基招股书中★ღ，该公司曾称“致力为顾客提供现炒现制★ღ、源自品质食材的美食”★ღ。

　　9月5日★ღ，记者致电乡村基官方客服★ღ，相关工作人员称乡村基应该是没有预制菜的★ღ，但具体情况其并不清楚★ღ。

　　此外★ღ，记者注意到★ღ，在电商平台上★ღ，也有不少预制菜商家公示了自己的一些客户以及合作伙伴★ღ，除吉野家★ღ、李先生★ღ、永和豆浆★ღ、如意馄饨★ღ、吉祥馄饨等常见的连锁快餐店外★ღ，还包括三米粥铺★ღ、费大厨★ღ、遇见小面等网红餐厅★ღ。

　　餐饮店之所以爱用预制菜★ღ，是因为预制菜可以有效减少食材成本★ღ、人工成本和后厨面积402永利app★ღ，帮助其提升利润率水平重生之明星狩猎者★ღ。上述报告举例★ღ，在某外卖平台上★ღ，一份售价17.5元的卤肉饭★ღ，商家在使用预制菜前的净利润为0.5元★ღ，使用后的净利润则能达到3元★ღ。

　　不过★ღ，也有消费者称★ღ，除非是赶时间★ღ，否则接受不了餐厅使用预制菜★ღ，“预制菜给我的感觉还是没有现做的新鲜★ღ、健康★ღ。”

　　在社交媒体上★ღ，也有网友表示402永利app★ღ，“预制菜真的不如现炒出来的菜★ღ，缺了锅气”“下馆子不就是冲厨子去的嘛”★ღ。

　　还有消费者建议★ღ，“用预制菜可以★ღ，那就别把广告做得好像是新鲜现做的样子★ღ，也把菜品价格调整到预制菜的价格”“希望餐厅能标注出来哪些菜是预制菜★ღ，吃不吃让我们自己选择”★ღ。

　　事实上★ღ，几乎没有餐厅会主动告诉消费者★ღ，自己使用的是预制菜★ღ。“我之前点过一份外卖★ღ，配送距离并不算近★ღ，也是订餐高峰★ღ，但很快就送到了★ღ。我怀疑他们用的是料理包★ღ，就打电话询问商家★ღ，不过餐厅坚称是现做的★ღ。”北京消费者李女士表示★ღ。

　　值得一提的是★ღ，在中国消费者协会近期发布的《2022年上半年全国消协组织受理投诉热点分析》中★ღ，预制菜就曾被点名★ღ，称“预制菜菜品标识不详细澳门皇宫官方网址★ღ，★ღ，外卖★ღ、堂食中使用预制菜未告知重生之明星狩猎者★ღ，消费者知情权★ღ、选择权受到损害”★ღ。

　　“根据《消费者权益保护法》规定★ღ，消费者对购买重生之明星狩猎者★ღ、使用的商品或者接受的服务享有知情权★ღ、选择权★ღ，有权知悉商品或服务的相关信息★ღ、真实情况★ღ，有权选择商品或服务的种类★ღ，有权决定是否接受该种类的商品或服务★ღ。餐厅使用预制菜需要告知消费者★ღ，若未告知的★ღ，则侵犯消费者的知情权★ღ、选择权★ღ，涉嫌消费欺诈402永利app★ღ。”律师雷家茂表示★ღ。

　　雷家茂称402永利app澳门永利app8804★ღ，★ღ，若经营者构成欺诈的★ღ，即便预制菜符合相关食品卫生标准★ღ，仍可依据《消费者权益保护法》向经营者主张三倍赔偿★ღ，若三倍赔偿不足五百元的为五百元★ღ，即“退一赔三★ღ，最低赔五百”★ღ。